小腸：長約6.35公尺，小腸分為三段，分別是十二指腸，空腸及迴腸，食物在小腸處進行分解及蠕動後，進而可以產生消化食物及吸收營養的功能，在此之前，胃中的食物先在十二指腸被膽汁及胰液所消化，接著再由空腸及迴腸所分泌的腸液完完全全的消化，最後才由小腸壁來吸收所有消化過後的養份。
食物在這些消化過程中，可以將碳水化合物轉變為單醣，蛋白質轉變為氨基酸，脂肪轉變為脂肪酸和甘油，而這些產物和水份，就在小腸內經由擴散作用或主動作用予以吸收。
大腸：長約1.5公尺，大腸分為四個部份，分別為盲腸、結腸、直腸和肛管，功能為完成吸收功用，製造某些維生素，形成糞便，並將糞便排出身體之外。小腸吸收食物養份後，會留下一些食物殘渣，其後在大腸時，大腸粘膜會將其中的水份吸收，最後形成糞便。
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